Our Culinary Matcha is a high grade matcha powder specifically intended for all your recipes! It is perfect for baking (think: cupcakes, breads, cakes, soup) and for your creative blended drinks; such as smoothies and green tea lattes!
STRONGER TASTE
LIGHT BITTERNESS
VERSATILE PRODUCT
🇯🇵 Origin : Yame, Japan 🍵 Cultivar : Yabukita 😋 Flavors: Umami, green 💚 Why you'll love it: exceptional quality for a culinary-grade matcha
Pour un Tea Time d'exception fait maison 100 % matcha, vous pouvez accompagner vos desserts confectionnés avec notre matcha culinaire, d’un carré de notre chocolat au matcha et d'une tasse du Prestigieux. Dégustation haut de gamme et délicieuse garantie !
Store your matcha in the fridge, even if the pack has not yet been opened.
Keep the pack tightly closed after each use.
It will retain all its nutritional benefits and freshness for up to 3 to 4 months after opening.
Nos analyses en laboratoire
Chez Noka, la transparence n'est pas une option, c'est un engagement. Notre matcha est issu d'un savoir-faire japonais exigeant, où la qualité prime toujours sur le rendement. Chaque lot est ensuite rigoureusement sélectionné et contrôlé avant d'arriver jusqu'à vous. Dans un souci constant de transparence et de bien-être de nos clients, nous faisons analyser nos lots par un laboratoire indépendant, afin de prouver la qualité de nos matchas. Les résultats sont sans équivoque :nos taux sont largement inférieurs aux seuils réglementaires en vigueur.
Matcha Le Pâtissier - analyses en laboratoire Nous concevons nos matchas en gardant à l'esprit une seule priorité : chaque geste de votre rituel matcha doit rester un moment de sérénité, jamais une source d'inquiétude.
Conserver le Matcha
Conserve ton matcha au réfrigérateur en refermant bien le sachet hermétique.
Il conservera ainsi toutes ses qualités nutritionnelles et gustatives jusqu’à 3 à 4 mois après ouverture.
Any order placed BEFORE 1 p.m. is shipped the same day.
Delivery to Metropolitan France 🇫🇷
standard home delivery in 2 to 3 working days: €5.49
delivery to Colissimo Relais collection point (choice after payment) in 2 to 6 working days: €4.29
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In matcha latte, its aromatic power is more present, unlike our Ceremony matchas which offer a softer and more balanced tasting.
A so-called culinary matcha is a matcha from later harvests, which has a more pronounced flavor and a slight bitterness. It is less expensive than a Ceremonial grade matcha.
The Pastry Chef comes from Yame, on the island of Kyushu in Japan, renowned for its high-quality matcha.
Our Ceremonial Grade matchas are harvested from the "first harvest," a guarantee of exceptional quality. Their exceptional umami flavor and lack of bitterness make them a popular choice, whether enjoyed neat or in a latte.
Our culinary grade Matcha has a more raw and rich aroma, which should be more present in the mouth, to enhance your recipes.
In Japan, tea is generally produced from several selected varieties of tea plants (cultivars). A single cultivar is a tea that is produced using only one cultivar . Similarly, a single origin tea comes from a single growing region.
Single cultivar and single origin teas are the expression of a terroir, and reflect the living and fluctuating character of tea. Indeed, they have the particularity of presenting some flavor variations with each new harvest. Like wine, some tea lovers enjoy discovering new vintages each year. At Noka Matcha, Le Pâtissier is a single cultivar (Yabukita)
Culinary matcha can be used to prepare a wide variety of recipes, such as porridges, pastries, smoothies, ice creams, and even savory recipes.
Much like wine, whose flavor profile is heavily influenced by the "grape variety," or the variety of grapes selected to produce it, the flavor of matcha depends on the variety of tea plants used. These specific varieties are called "cultivars."
To produce matcha, it is not uncommon for raw tea from different cultivars and plantations to be blended by a tea master to achieve a unique and consistent flavor profile over the course of several harvests. This is called a “blend.”
The advantage of the blend is therefore to guarantee that consumers will find a tea with identical taste qualities every year. They can count on a matcha reference that they liked, without taking any risks the following year.
In Japan, the most popular cultivar is Yabukita, due to its great adaptability to any type of environment, and its resistance to cold.
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A so-called culinary matcha is a matcha from later harvests, which has a more pronounced flavor and a slight bitterness. It is less expensive than a Ceremonial grade matcha.
Our Ceremonial Grade matchas are harvested from the "first harvest," a guarantee of exceptional quality. Their exceptional umami flavor and lack of bitterness make them a popular choice, whether enjoyed neat or in a latte.
Our culinary grade Matcha has a more raw and rich aroma, which should be more present in the mouth, to enhance your recipes.
Culinary matcha can be used to prepare a wide variety of recipes, such as porridges, pastries, smoothies, ice creams, and even savory recipes.
In matcha latte, its aromatic power is more present, unlike our Ceremony matchas which offer a softer and more balanced tasting.
The Pastry Chef comes from Yame, on the island of Kyushu in Japan, renowned for its high-quality matcha.
In Japan, tea is generally produced from several selected varieties of tea plants (cultivars). A single cultivar is a tea that is produced using only one cultivar . Similarly, a single origin tea comes from a single growing region.
Single cultivar and single origin teas are the expression of a terroir, and reflect the living and fluctuating character of tea. Indeed, they have the particularity of presenting some flavor variations with each new harvest. Like wine, some tea lovers enjoy discovering new vintages each year. At Noka Matcha, Le Pâtissier is a single cultivar (Yabukita)
Much like wine, whose flavor profile is heavily influenced by the "grape variety," or the variety of grapes selected to produce it, the flavor of matcha depends on the variety of tea plants used. These specific varieties are called "cultivars."
To produce matcha, it is not uncommon for raw tea from different cultivars and plantations to be blended by a tea master to achieve a unique and consistent flavor profile over the course of several harvests. This is called a “blend.”
The advantage of the blend is therefore to guarantee that consumers will find a tea with identical taste qualities every year. They can count on a matcha reference that they liked, without taking any risks the following year.
In Japan, the most popular cultivar is Yabukita, due to its great adaptability to any type of environment, and its resistance to cold.
Store owner replied:
Merci beaucoup Emmanuelle, effectivement il s'agit là d'un Pâtissier de très bonne qualité <3
Je l'utilise comme matcha à boire et franchement c'est délicieux! Bien vert et pas du tout amer - il a un goût de matcha prononcé pour les aficionados comme moi!
J'ai testé le pâtissier pour un gateau aux yaourt matcha et chocolat blanc. Le goût dume la pâte ceu est à tombe alors j'ai hâte de le découvrir cuit!
La couleur du vert va parfaitement pour des pâtisserie de Noël!
Store owner replied:
Merci pour votre soutien Alexandra, vos crèpes ont l'air excellentes !! :)
Un grand OUI pour le Noka Pâtissier version 100 gr. J’ai pu l’acquérir et 1er test en latte, avant de futur beaux projets culinaires en perspective. Et… Il est tellement bon ! Pas d’amertume, un goût qui se distingue bien des autres Matcha. Bravo et merci d’avoir réaliser ce format 100 gr qui le rend plus accessible, il est délicieux !
Très satisfaite de mon achat. J'utilise ce matcha pour le boire en version latte et cela me convient parfaitement. Je tiens également à remercier encore une fois le service client qui est vraiment top et très agréable. :)
Store owner replied:
Merci beaucoup Audrey, c'est adorable <3
Noka a annoncé un délai de livraison rallongé pour les commandes anniversaires mais je l'ai recu en 2 jours ouvrés !!! Merci beaucoup. Très bon produits et superbe packaging. BRAVO estelle et ton équipe
Pour avoir testé beaucoup de matcha depuis de très nombreuses années, je trouve celui-ci vraiment de très bonne qualité avec un goût incroyable. Zero amertume et pour du matcha culinaire c'est assez rare.
Il a un gout gourmand et des notes de chocolat blanc.
En culinaire il est top, mais en latte également. C'est d'ailleurs le seul que j'utilise pour mélanger avec du lait d'avoine, quand je ne bois pas de matcha plus traditionnel comme l'usucha.
Gros coup de coeur de cette année 2025.
Store owner replied:
Merci beaucoup Laura, cela nous touche beaucoup <3
Excellent!!! Bien au dessus de ceux que j’ai pu acheter dans d’autres commerce! Extrêmement bon en bouche et en latte pour une gamme pâtisserie. Hate de réaliser des pâtisseries avec🍰
J’ai commandé le matcha pâtissier pendant le code promo d’anniversaire. Il est vraiment incroyable, je l’utilise aussi bien en cuisine qu’en latte, il est vraiment délicieux, le meilleur que j’ai testé !!! Bravo Estelle!!
Store owner replied:
merci beaucoup Sreylene pour votre commentaire et effectivement vos cookies ont l'air délicieux !! :)
Le matcha culinaire de Noka est une pépite! Parfait pour des cookies délicieux et même en dépannage pour des latte en attendant mon restock du prestigieux! Je recommande à 100%
Excellent matcha bien vert comme on aime que j'utilise pour mes latte principalement, mais aussi en patisserie. Goût très très légèrement plus prononcé que les autres matcha Noka
Déjà adepte des gammes cérémonies, je suis conquise par cette nouveauté ! Un goût authentique, bien présent sans excès d’amertume, une belle couleur verte éclatante et bien lisse.
Je l’ai testé en latte et dans des cookies : un sans-faute !
Mes cookies ont bluffé les initiées au matcha comme les plus retissant.
Je ne suis vraiment pas déçue d'avoir commandé le matcha pâtissier ! Je l'utilise pour des boissons comme des gâteaux ! Le couleur est très belle et le goût très bon.
Testé et approuvé ! Un matcha de qualité avec un parfum gourmand comme du chocolat blanc. J’aime tellement son parfum que je l’utilise pour mes matcha lattes au quotidien
Étant consommatrice de matcha (je commande normalement l’authentique qui est mon matcha préféré toutes marques confondues), et voulant essayer de trouver une alternative un peu plus abordable, j’ai voulu essayer le pâtissier pour ma boisson quotidienne. Résultat : un peu déçue par le goût (après ce n’est pas son utilité première donc c’était quand même prévisible).
Store owner replied:
merci pour votre fidélité Audrey :). effectivement passer de l'Authentique qui est le plus doux de la gamme au Pâtissier... je comprend votre surprise.. un matcha culinaire a un goût très marqué afin qu'il soit identifiable dans le cadre d'une pâtisserie dans laquelle plusieurs ingrédients sont présents : sucre, beurre, farine, oeufs, etc... certaines clientes l'apprécient même en usage quotidien car elles aiment que le goût du matcha soit bien présent, mais ce n'est pas le cas de tous les palais.. si en latte vous trouvez le goût trop puissant, vous pouvez le mélanger à un skyr, ou un yaourt tout simplement, sans forcément vous lancer dans la pâtisserie si vous n'avez pas le temps. <3
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