Le matcha version gourmande : pâtisserie, pâte à tartiner et plaisir sucré
Ces dernières semaines, ce blog a beaucoup parlé de bienfaits : catéchines, L-théanine, glycémie, inflammation. Des sujets sérieux, que nous continuerons d'aborder avec le même soin. Aujourd'hui, changement de registre : le matcha est aussi une gourmandise, un plaisir sucré, un ingrédient qu'on a envie de retrouver dans une pâtisserie plutôt que dans un protocole bien être. Pas de promesse de bienfait dans cet article, seulement l'envie de se régaler.
Le matcha en pâtisserie, un terrain de jeu à part
Le matcha qu'on boit en bol et le matcha qu'on cuisine ne sont pas le même produit, et c'est volontaire. Un matcha pensé pour la dégustation, umami et légèrement amer, peut prendre le dessus sur une pâte à gâteau ou une crème, alors qu'un matcha culinaire est justement pensé pour se fondre dans une recette sans écraser les autres saveurs, tout en gardant sa couleur et son caractère.
C'est exactement le rôle de notre Pâtissier, un matcha cultivé et récolté à Yame, sur l'île de Kyushu, à partir du cultivar Yabukita. Il a été pensé pour les gourmands, les pâtissiers amateurs et les curieux qui veulent twister leurs recettes plutôt que pour la préparation traditionnelle au fouet, à glisser dans un porridge, un gâteau, un smoothie ou une glace maison.
Notre gamme gourmande s'agrandit
Le Pâtissier n'est plus seul dans cette catégorie. Notre pâte à tartiner au matcha est de retour depuis hier, avec une nouvelle recette, encore plus gourmande, encore plus fondante, sans additifs ni conservateurs, élaborée dans une chocolaterie artisanale du sud de la France. De quoi se faire plaisir sur une tartine, une crêpe ou directement à la petite cuillère.
Et ce n'est qu'un début. Notre gamme gourmande va continuer de s'agrandir d'ici la fin de l'année, avec d'autres façons de retrouver le matcha au delà du bol du matin. Nous préférons ne pas trop en dévoiler pour l'instant, mais d'autres nouveautés sont bel et bien prévues.
Des recettes gourmandes chaque semaine sur notre blog
Si l'envie de cuisiner le matcha vous est venue, notre blog recettes devrait vous plaire. Les recettes de Stelle se remplit chaque semaine de nouvelles idées gourmandes : banana bread, cupcakes, croffle au chocolat blanc et matcha, biscuits, lattes revisités selon les saisons. De quoi twister vos classiques tout au long de l'année, avec une nouvelle recette à découvrir chaque semaine.
En résumé
Le matcha ne se limite pas à un bol du matin ni à une liste de bienfaits, c'est aussi un ingrédient gourmand à part entière. Notre gamme s'agrandit dans ce sens, avec Le Pâtissier et notre pâte à tartiner aujourd'hui, et d'autres nouveautés avant la fin de l'année. En attendant, notre blog recettes regorge déjà de quoi twister vos classiques, chaque semaine.
Une question sur nos produits ? N'hésitez pas à nous contacter, nous répondrons avec plaisir.
