L'Authentique | Matcha Cérémonie Bio 30g et 80g

Son profil aromatique

Parfum

Corps

Umami

Astringence

Vivacité

Complexité

Amertume

Douceur

Fraîcheur

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Notre matcha provient de Kagoshima, une région montagneuse du Japon réputée pour l’excellence de son matcha.

Après récolte, il est exposé brièvement à la vapeur, séché naturellement puis broyé en poudre au moyen d’un mortier en pierre selon la méthode traditionnelle japonaise.
Un Matcha dit "cérémonie" est un grade de Matcha supérieur qui est spécialement cultivé, récolté et moulu en poudre pour être utilisé selon une cérémonie traditionnelle japonaise.
Le Matcha de grade cérémonie est produit à partir des feuilles de thé les plus jeunes et les plus tendres de la 1re récolte de l'année.

On obtient ainsi un Matcha riche en saveur, en nutriments, au goût unique et à la couleur verte incomparable.
C’est très simple !
Il te suffit de déposer la quantité désirée de matcha dans ton bol Noka Matcha (habituellement de 1 à 2 g). Ensuite, tu ajoutes entre 40 et 70 millilitres (un fonds) d'eau chaude à 70 degrés, puis tu mélanges énergiquement en zigzags avec le fouet en bambou afin d'éviter les grumeaux. Et voilà, tu verses la préparation dans ton verre Noka Matcha en rajoutant selon tes goûts personnels du lait végétal, de l'eau, un mélanges des 2 ou des glaçons. Tu peux maintenant savourer ton superbe matcha, chaud, froid ou glacé !
Le Prestigieux est un matcha élégant offrant une note gourmande et chaleureuse. Il s’adresse aux grands amateurs de matcha à la recherche d’une expérience gustative raffinée.
L'Authentique est un matcha d'une grande douceur qui s'adresse aux débutants. Le meilleur choix pour les amoureux de matcha latte.
L’Enchanteur est un matcha frais et floral. Plutôt fougueux, il s’adresse aux amateurs
de saveurs plus toniques.
Pour conserver le caractère doux de ce thé, un accord jouant sur la similarité est souhaitable : on pourrait l’accompagner d’un carré de chocolat au lait pour une dégustation au caractère nostalgique.
Au Japon, le thé est généralement produit à partir de plusieurs variétés sélectionnées de théiers (cultivars).
On parle de single cultivar lorsque seulement un cultivar est utilisé pour produire un thé. De la même façon, un thé single origin provient d’une seule et même région de production.

Les thés single cultivar et single origin sont l’expression d’un terroir, et reflètent le caractère vivant et fluctuant du thé. En effet, ils ont la particularité de présenter quelques variations gustatives avec chaque nouvelle récolte. A la manière du vin, certains amateurs de thé apprécient découvrir chaque année les nouveaux crus. Chez Noka Matcha, l'Enchanteur est un single cultivar (Yabukita)
A la manière du vin, dont le profil aromatique est fortement influencé par le “cépage”, c’est-à-dire la variété des raisins sélectionnés pour le produire, le goût du matcha dépend de la variété des théiers utilisée. On appelle ces variétés spécifiques “cultivars”.
Pour produire du matcha, il n’est pas rare que le thé brut, issu de différents cultivars et plantations, soit assemblé par un maître de thé pour obtenir un profil aromatique unique et stable au fil des différentes récoltes. C’est ce qu’on appelle un “blend”, un mélange.
L’intérêt du blend est donc de garantir aux consommateurs de retrouver chaque année un thé aux qualités gustatives identiques. Ils peuvent compter sur une référence de matcha qui leur a plu, sans prendre de risque l’année suivante.
Au Japon, le cultivar le plus populaire est le Yabukita, en raison de sa grande adaptabilité à tout type d’environnement, et de sa résistance au froid.

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Un Matcha dit "cérémonie" est un grade de Matcha supérieur qui est spécialement cultivé, récolté et moulu en poudre pour être utilisé selon une cérémonie traditionnelle japonaise.
Le Matcha de grade cérémonie est produit à partir des feuilles de thé les plus jeunes et les plus tendres de la 1re récolte de l'année.

On obtient ainsi un Matcha riche en saveur, en nutriments, au goût unique et à la couleur verte incomparable.
Le Prestigieux est un matcha élégant offrant une note gourmande et chaleureuse. Il s’adresse aux grands amateurs de matcha à la recherche d’une expérience gustative raffinée.
L'Authentique est un matcha d'une grande douceur qui s'adresse aux débutants. Le meilleur choix pour les amoureux de matcha latte.
L’Enchanteur est un matcha frais et floral. Plutôt fougueux, il s’adresse aux amateurs
de saveurs plus toniques.
Au Japon, le thé est généralement produit à partir de plusieurs variétés sélectionnées de théiers (cultivars).
On parle de single cultivar lorsque seulement un cultivar est utilisé pour produire un thé. De la même façon, un thé single origin provient d’une seule et même région de production.

Les thés single cultivar et single origin sont l’expression d’un terroir, et reflètent le caractère vivant et fluctuant du thé. En effet, ils ont la particularité de présenter quelques variations gustatives avec chaque nouvelle récolte. A la manière du vin, certains amateurs de thé apprécient découvrir chaque année les nouveaux crus. Chez Noka Matcha, l'Enchanteur est un single cultivar (Yabukita)

Notre matcha provient de Kagoshima, une région montagneuse du Japon réputée pour l’excellence de son matcha.

Après récolte, il est exposé brièvement à la vapeur, séché naturellement puis broyé en poudre au moyen d’un mortier en pierre selon la méthode traditionnelle japonaise.
C’est très simple !
Il te suffit de déposer la quantité désirée de matcha dans ton bol Noka Matcha (habituellement de 1 à 2 g). Ensuite, tu ajoutes entre 40 et 70 millilitres (un fonds) d'eau chaude à 70 degrés, puis tu mélanges énergiquement en zigzags avec le fouet en bambou afin d'éviter les grumeaux. Et voilà, tu verses la préparation dans ton verre Noka Matcha en rajoutant selon tes goûts personnels du lait végétal, de l'eau, un mélanges des 2 ou des glaçons. Tu peux maintenant savourer ton superbe matcha, chaud, froid ou glacé !
Pour conserver le caractère doux de ce thé, un accord jouant sur la similarité est souhaitable : on pourrait l’accompagner d’un carré de chocolat au lait pour une dégustation au caractère nostalgique.
A la manière du vin, dont le profil aromatique est fortement influencé par le “cépage”, c’est-à-dire la variété des raisins sélectionnés pour le produire, le goût du matcha dépend de la variété des théiers utilisée. On appelle ces variétés spécifiques “cultivars”.
Pour produire du matcha, il n’est pas rare que le thé brut, issu de différents cultivars et plantations, soit assemblé par un maître de thé pour obtenir un profil aromatique unique et stable au fil des différentes récoltes. C’est ce qu’on appelle un “blend”, un mélange.
L’intérêt du blend est donc de garantir aux consommateurs de retrouver chaque année un thé aux qualités gustatives identiques. Ils peuvent compter sur une référence de matcha qui leur a plu, sans prendre de risque l’année suivante.
Au Japon, le cultivar le plus populaire est le Yabukita, en raison de sa grande adaptabilité à tout type d’environnement, et de sa résistance au froid.