Salade colorée et sa sauce au matcha
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Catégorie
Lunch/Diner
Personnes
2
Temps de préparation
15 minutes
Parfaite à emporter lors de pique-niques, festivals ou déjeuners au bureau, cette délicieuse salade est composée d'un mélange de légumes frais et croquants, ainsi que de blé cuit. Sa touche unique réside dans sa sauce crémeuse au matcha, qui apporte une note umami subtile et rafraîchissante, sublimant chaque bouchée de cette salade saine et gourmande.
![Image of Salade colorée et sa sauce au matcha](https://images.getrecipekit.com/20240624071141-salade-color-c3-a9e-sauce-matcha-authentique-80g.jpg?width=650&quality=90&)
Ingrédients
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1 c-à-c de matcha l’Authentique
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1 poignée de pousses d’épinard
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1 c-à-s généreuse de purée de cajou
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1 c-à-s de levure maltée
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15 ml de jus de citron
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15 ml d’huile d’olive
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45 ml d’eau froide
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1/4 de c-à-c de sel fin
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Poivre du moulin
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Blé cuit*
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Chou rouge râpé
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Poivron jaune coupé en dés
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Carottes râpées
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Tomates cerises coupées en 2
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Concombre coupé en dés
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Salade au choix (mâche, roquette, iceberg…)
POUR LA SAUCE
POUR LA SALADE
Préparation
DE LA SAUCE
Versez tous les ingrédients dans un blender et mixer pour réaliser une sauce lisse.
Ajustez le sel et le poivre au goût.
DE LA SALADE
Dans le fond d’un grand bocal, versez la sauce.
Ajoutez le blé cuit, puis le reste des ingrédients (par ordre) pour former des étages.
Secouez énergiquement et dégustez !
Option : mettez tous les ingrédients et versez la sauce à la fin.
Note de recette
La sauce peut se réaliser également avec un mixeur plongeant.
Elle se conserve 2 jours au frigo dans un bocal en verre.
*On utilise celui de chez Ebly qui est un blé précuit, sa cuisson est donc plus rapide. On le fait cuire dans un bouillon de légumes pour le parfumer à coeur.
Attendez qu’il refroidisse avant de l’utiliser et ajouter un filet d’huile d’olive pour éviter qu’il ne colle.