Crème brûlée au matcha
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15/20 minutes
Dessert
Un incontournable parmi les desserts, la crème brûlée est réputée et appréciée. Voici notre version végétale au matcha. Délicieusement crémeuse, tout ce qu’on aime par ici.
Ingrédients
250 g de crème soja dessert à la vanille
200 ml de lait de soja vanille
50 g de sucre de canne blond
15 g de fécule de maïs
2 g d’agar-agar
300 g de tofu soyeux
4 c-à-c de matcha Le Pâtissier
Préparation
Dans une petite casserole, versez la crème dessert, le lait de soja, le sucre, la fécule diluée dans 20 ml d’eau froide, l’agar-agar et mélangez.
Chauffez sur feu moyen/doux et laissez bouillir quelques minutes sans cesser de mélanger au fouet. La préparation doit épaissir.
Dans un blender, mettre la préparation chaude, le tofu soyeux et le matcha. Mixez le tout et versez ensuite dans des ramequins plats.
Gardez plusieurs heures au frigo jusqu’au moment de servir.
Ensuite, saupoudrez d’une fine couche de sucre et caramélisez le dessus à l’aide d’un chalumeau.
Cassez la coque de sucre avec une cuillère et dégustez !
