Cheesecake Basque au Matcha
8
30 minutes
30 minutes
Française
Desserts
Crémeux, fondant et légèrement caramélisé sur le dessus : le cheesecake basque passe au vert ! Chez Nōka, on a eu envie de revisiter ce grand classique avec notre Matcha Pâtissier, pour juste ce qu’il faut de note végétale. Une recette simple, en quelques étapes, qui pourrait bien devenir votre classique de l’automne 🍵🍰
Ingrédients
- 500g de cream cheese à température ambiante
- 100 g de sucre
- 15 g de Matcha Pâtissier
- 15 g de farine
- 10 g de fécule de maïs
- 3 œufs
- 25cl de crème liquide entière à fouetter
- 1 pincée de sel
Préparation
Préchauffez votre four à 245°C et chemisez un petit moule de papier cuisson.
Mélangez le cream cheese avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.
Ajoutez les œufs un par un en mélangeant entre chaque ajout.
Dans un bol, mélangez le matcha, la farine et la fécule de maïs, puis tamisez le tout dans la préparation pour éviter les grumeaux. Mélangez jusqu’à incorporation.
Versez progressivement la crème liquide et mélangez délicatement jusqu’à obtenir un appareil bien homogène.
Versez dans le moule et enfournez environ 30 minutes à 245°C. Le dessus doit être bien coloré, tandis que le centre doit encore être légèrement tremblotant à la sortie du four.
Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur avant de déguster. Et surtout… gardez-nous une part 🫠
