Crème brûlée au matcha
Evalué 5.0 étoiles par 1 utilisateurs
Catégorie
Dessert
Auteur
Personnes
4
Temps de préparation
15/20 minutes
Un incontournable parmi les desserts, la crème brûlée est réputée et appréciée. Voici notre version végétale au matcha. Délicieusement crémeuse, tout ce qu’on aime par ici.
Ingrédients
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250 g de crème soja dessert à la vanille
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200 ml de lait de soja vanille
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50 g de sucre de canne blond
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15 g de fécule de maïs
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2 g d’agar-agar
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300 g de tofu soyeux
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4 c-à-c de matcha l’Enchanteur
Préparation
Dans une petite casserole, versez la crème dessert, le lait de soja, le sucre, la fécule diluée dans 20 ml d’eau froide, l’agar-agar et mélangez.
Chauffez sur feu moyen/doux et laissez bouillir quelques minutes sans cesser de mélanger au fouet. La préparation doit épaissir.
Dans un blender, mettre la préparation chaude, le tofu soyeux et le matcha. Mixez le tout et versez ensuite dans des ramequins plats.
Gardez plusieurs heures au frigo jusqu’au moment de servir.
Ensuite, saupoudrez d’une fine couche de sucre et caramélisez le dessus à l’aide d’un chalumeau.
Cassez la coque de sucre avec une cuillère et dégustez !
Note de recette
Cette recette vous donnera un peu plus de 4 ramequins de crème. Mais vous pouvez diviser la recette par deux.
La crème se conserve au frigo durant quelques jours, mais il faudra la couvrir de film alimentaire.