Name: Gâteau moelleux matcha & coco
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: 200 g de farine T55; 140 g de sucre de cannes blond; 30 g de noix de coco râpée; 7 g de matcha l’Authentique; 1 sachet de levure chimique (10/11g); 1/4 de c-à-c de sel fin; 300 g de yaourt de soja nature; 50 ml d’huile de coco (fondue); 100 ml de lait de coco (pour la cuisine)

Gâteau moelleux matcha & coco

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Catégorie

Goûter

Personnes

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

60 minutes

Pour accompagner votre matcha latte lors d'une pause goûter ou même au petit-déjeuner, ce gâteau incroyablement moelleux, délicatement parfumé à la noix de coco et au matcha, offre une combinaison tout simplement parfaite ! Si vous recherchez une recette gourmande et facile à réaliser, vous êtes au bon endroit.

Ingrédients

200 g de farine T55
140 g de sucre de cannes blond
30 g de noix de coco râpée
7 g de matcha l’Authentique
1 sachet de levure chimique (10/11g)
1/4 de c-à-c de sel fin
300 g de yaourt de soja nature
50 ml d’huile de coco (fondue)
100 ml de lait de coco (pour la cuisine)

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Préparation

Préchauffez le four à 180°C
Cuisson à chaleur statique et non à chaleur tournante.
Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs ensemble.
Dans un grand bol, mélangez les ingrédients humides ensemble.
Combinez les deux et mélangez.
Versez dans un moule à cake préalablement chemisé.
Enfournez durant 45 à 60 minutes, selon les fours.
Vérifiez la cuisson à l’aide d’un pique à brochette ou d’un couteau, il doit ressortir complètement sec.
Si besoin, poursuivez par tranche de 10 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler et de couper des tranches.
Dégustez et régalez vous.

Note de recette

Ce gâteau se conserve plusieurs jours dans une boite hermétique ou emballé dans du papier sulfurisé, et ce, sans perdre de son moelleux.

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