Glace au matcha enrobée de chocolat au matcha
Evalué 5.0 étoiles par 1 utilisateurs
Catégorie
Dessert
Personnes
3
Temps de préparation
10 minutes
On connaît toutes et tous cette célèbre glace enrobée d’une coque en chocolat. Est-ce qu’on a eu envie de faire notre version full matcha ? Évidemment🤭
Ingrédients
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75 g de noix de cajou (non salées)
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50 g de crème dessert végétal à la vanille
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50 g de yaourt végétal nature
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1 c-à-c bombée de purée de cajou
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1 c-à-c bombée de matcha l’Authentique
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50 g de lait d’avoine
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30 g de sirop d’érable
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1 trait de vanille liquide
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2 pincées de sel fin
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250 g de chocolat blanc
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20 ml d’huile de coco désodorisée*
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2 c-à-c de matcha L’Authentique
POUR LA GLACE
POUR LE GLAÇAGE
Préparation
DE LA GLACE
Faites tremper les 75 g de noix cajou dans de l’eau bouillante durant 15 minutes, ce qui permettra de les attendrir et aider au moment de mixer. Ne sautez pas cette étape.
Égouttez les noix de cajou.
Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixez pour obtenir une préparation bien lisse et homogène.
Remplissez les cavités des moules à glace, ajoutez les bâtonnets et gardez au congélateur durant une nuit.
DU GLAÇAGE
Faites fondre le chocolat blanc et l’huile de coco au bain-marie.
Une fois que le chocolat blanc est partiellement fondu, laissez fondre doucement hors du feu.
Tamisez le matcha au-dessus du chocolat blanc fondu et mélangez avec un fouet pour bien incorporer le tout.
Versez ensuite dans un verre afin de pouvoir y plonger les glaces et les recouvrir.
Une fois les bâtonnets recouverts, posez-les sur une surface plate recouverte de papier sulfurisé et gardez-les 5 à 10 minutes au congélateur avant de les déguster.
Note de recette
!! Les quantités sont pour 1 moule de 3 pièces.
VARIANTE : pour apporter du crunchy à votre coque en chocolat, vous pouvez rajouter des éclats de pistaches, de cacahuètes ou d’amandes dans le chocolat fondu.
* Vous pouvez aussi utiliser de l’huile de coco classique. Elle apportera un léger goût de noix de coco au chocolat.