Matchaffogato ++
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10 minutes
Dessert
Vous connaissez sans doute l’Affogato ? Ce dessert traditionnel italien composé d’une glace à la vanille noyée dans un espresso. Nous avons revisité cette spécialité à la sauce Noka, pour vous offrir un dessert encore plus gourmand !
Ingrédients
2 boules de glace à la vanille
1/4 de mangue fraiche coupé en dés
1 cornet de glace
2 chashaku* de matcha Le Pâtissier
45 ml d’eau à 65/70°C
Préparation
Dans un bocal, à l’aide d’un mixeur plongeant, mixer les morceaux de mangue afin de réaliser un coulis épais. Réservez.
Dans votre bol à bec verseur, ajoutez le matcha, versez l’eau et fouettez le tout avec votre chasen pour obtenir un liquide homogène, sans grumeaux et mousseux. Réservez.
N’oubliez pas de toujours immerger les brins de votre fouet, dans l’eau bien chaude, avant de l’utiliser. Cela évite de casser les brins. Rincez-le ensuite sous l’eau claire, après l’avoir utilisé.
Dans un large verre, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de coulis de mangue, les boules de glace à la vanille, versez le matcha par dessus et pour finir, cassez quelques morceaux de cornet.
Dégustez sans plus attendre !
