Matcha Latte chaud : la recette parfaite
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Boisson
Le pendant réconfortant de notre matcha latte glacé : la version chaude, tout aussi simple, sans fruit ni sirop. Juste du lait chaud, un bon matcha bien fouetté, et cette texture mousseuse si particulière. Une recette de base à avoir sous la main, été comme hiver.
Ingrédients
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100 ml de lait (animal ou végétal)
3,5 g de matcha cérémonie
30 ml d’eau à 75°C
Préparation
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Faites chauffer le lait dans une casserole à feu doux/moyen.
Pendant ce temps, versez le matcha et les 15 ml d'eau dans votre bol à bec verseur. Mélangez avec le chasen jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
Ajoutez les 20 ml d'eau à 70°C sur cette pâte.
Fouettez avec votre chasen, en mouvements rapides en "W" ou en zigzag, jusqu'à obtenir un liquide lisse et légèrement mousseux.
Versez le lait chaud dans votre tasse.
Versez le matcha fouetté par-dessus, sans mélanger, pour garder la mousse en surface.
Dégustez aussitôt.
