Panna Cotta Matcha & Abricot
Evalué 5.0 étoiles par 1 utilisateurs
Catégorie
Dessert
Personnes
2
Temps de préparation
20 minutes
En été, c’est aussi de la saison des abricots, profitons-en pour les associer dans cette recette de Panna Cotta. Sans surprise, ce fruit se marie parfaitement avec notre matcha l’Authentique.
Ce dessert est tout doux, crémeux, parfumé et réunit tout ce que nous aimons dans une recette👌🏼
Ingrédients
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25 cl de crème végétale liquide (cuisine)
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20 g de sucre
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75 g de chocolat blanc
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1 c-à-c rase d’agar-agar en poudre
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2 c-à-c de matcha l’Authentique
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2 abricots
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1 c-à-c de jus de citron
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1 c-à-c de sucre vanillé
Préparation
Dans une petite casserole, versez la crème liquide et le sucre.
Chauffez à feu doux quelques minutes et sans cesser de mélanger pour éviter que la crème n’accroche.
Hors du feu, ajoutez le chocolat blanc et mélangez au fouet pour qu’il fonde et que tout soit bien homogène.
Diluez l’agar-agar dans 15 ml d’eau froide, ajoutez dans la casserole et mélangez.
Sur feu doux, portez à ébullition durant 1 à 2 minutes sans cesser de mélanger, puis retirez du feu.
Dans un petit bol, mélangez le matcha avec 30 à 45 ml d’eau chaude à l’aide de avec votre chasen et ajoutez dans la casserole.
Mélangez une dernière fois au fouet avant de verser dans des petits pots.
Laissez refroidir un peu avant de garder plusieurs heures au réfrigérateur.
Coupez les abricots en petits morceaux, versez-les dans un récipient, ajoutez le jus de citron, le sucre vanillé et mélangez.
Une fois que la panna cotta est prise, ajoutez les abricots et dégustez !
Note de recette
💡Note : ce dessert se conserve plusieurs jours au frigo.