Salade detox d'hiver
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10 minutes
Lunch/Diner
🥗Un bol frais, léger et plein de peps pour illuminer vos journées d’hiver !
Une touche de matcha dans la vinaigrette pour le twist detox parfait.
💚 Et si vous ajoutiez un peu de vert à votre hiver ?
Ingrédients
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4 poignées de jeunes pousses
1 petite endive rouge (ou classique)
Un mélange râpé (carotte/chou blanc/betterave)
1/4 fenouil
1/2 pomme verte
1 clémentine
Graines germées (au choix)
Noix de pécan
1 c-à-s de graines de chanvre décortiquées
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25 ml d’huile d’olive
20 ml de jus de citron (ou jus de yuzu)
5 ml de sirop d’érable
1/2 c-à-c de matcha Le Pâtissier
Sel fin
Poivre du moulin
Préparation
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Coupez l’endive en fins morceaux. À l’aide d’une mandoline, émincez très finement le fenouil. Coupez la demi pomme en petits dés. Épluchez la mandarine et prélevez ses quartiers et coupez-les en deux.
Dans un plat large ou un saladier, disposez tous les ingrédients et finir avec les graines de chanvre décortiquées.
Réservez le temps de préparer la sauce.
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Dans un bol, mélangez tous les ingrédients à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une texture homogène. Tamisez le matcha par-dessus et mélangez. Salez et poivrez au goût et mélangez une dernière fois.
Arrosez la salade avec la vinaigrette juste avant de servir. Mélangez le tout et dégustez.
BON APPÉTIT !
