Gâteau moelleux matcha & coco
Vegan
Au four
Pour accompagner votre matcha latte lors d'une pause goûter ou même au petit-déjeuner, ce gâteau incroyablement moelleux, délicatement parfumé à la noix de coco et au matcha, offre une combinaison tout simplement parfaite ! Si vous recherchez une recette gourmande et facile à réaliser, vous êtes au bon endroit.
Ingrédients
- 200 g de farine T55
- 140 g de sucre de cannes blond
- 30 g de noix de coco râpée
- 7 g de matcha Le Pâtissier
- 1 sachet de levure chimique (10/11g)
- 1/4 de c-à-c de sel fin
- 300 g de yaourt de soja nature
- 50 ml d’huile de coco (fondue)
- 100 ml de lait de coco (pour la cuisine)
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C
- Cuisson à chaleur statique et non à chaleur tournante.
- Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs ensemble.
- Dans un grand bol, mélangez les ingrédients humides ensemble.
- Combinez les deux et mélangez.
- Versez dans un moule à cake préalablement chemisé.
- Enfournez durant 45 à 60 minutes, selon les fours.
- Vérifiez la cuisson à l’aide d’un pique à brochette ou d’un couteau, il doit ressortir complètement sec.
- Si besoin, poursuivez par tranche de 10 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler et de couper des tranches.
- Dégustez et régalez vous.
Note de recette
Ce gâteau se conserve plusieurs jours dans une boite hermétique ou emballé dans du papier sulfurisé, et ce, sans perdre de son moelleux.
