Glace au matcha enrobée de chocolat au matcha
Végétarien
Sans gluten
Sans cuisson
Glacé
On connaît toutes et tous cette célèbre glace enrobée d’une coque en chocolat. Est-ce qu’on a eu envie de faire notre version full matcha ? Évidemment🤭
Ingrédients
POUR LA GLACE
- 75 g de noix de cajou (non salées)
- 50 g de crème dessert végétal à la vanille
- 50 g de yaourt végétal nature
- 1 c-à-c bombée de purée de cajou
- 1 c-à-c bombée de matcha Le Pâtissier
- 50 g de lait d’avoine
- 30 g de sirop d’érable
- 1 trait de vanille liquide
- 2 pincées de sel fin
POUR LE GLAÇAGE
- 250 g de chocolat blanc
- 20 ml d’huile de coco désodorisée*
- 2 c-à-c de matcha L’Authentique
Préparation
DE LA GLACE
- Faites tremper les 75 g de noix cajou dans de l’eau bouillante durant 15 minutes, ce qui permettra de les attendrir et aider au moment de mixer. Ne sautez pas cette étape.
- Égouttez les noix de cajou.
- Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixez pour obtenir une préparation bien lisse et homogène.
- Remplissez les cavités des moules à glace, ajoutez les bâtonnets et gardez au congélateur durant une nuit.
DU GLAÇAGE
- Faites fondre le chocolat blanc et l’huile de coco au bain-marie.
- Une fois que le chocolat blanc est partiellement fondu, laissez fondre doucement hors du feu.
- Tamisez le matcha au-dessus du chocolat blanc fondu et mélangez avec un fouet pour bien incorporer le tout.
- Versez ensuite dans un verre afin de pouvoir y plonger les glaces et les recouvrir.
- Une fois les bâtonnets recouverts, posez-les sur une surface plate recouverte de papier sulfurisé et gardez-les 5 à 10 minutes au congélateur avant de les déguster.
Note de recette
!! Les quantités sont pour 1 moule de 3 pièces.
VARIANTE : pour apporter du crunchy à votre coque en chocolat, vous pouvez rajouter des éclats de pistaches, de cacahuètes ou d’amandes dans le chocolat fondu.
* Vous pouvez aussi utiliser de l’huile de coco classique. Elle apportera un léger goût de noix de coco au chocolat.
