Iced Matcha Latte banana bread
On a vu passer l'iced banana bread latte partout sur les réseaux, et forcément, chez Nōka, on a eu envie d'en faire notre propre version matcha ! Ce latte glacé marie la fraîcheur de notre matcha fouetté aux notes gourmandes de banane, cannelle et vergeoise du banana bread, pour une boisson aussi réconfortante que rafraîchissante. Un vrai indispensable pour twister votre pause matcha du moment 🍌
Ingrédients
Sirop banana bread
- Une banane mûre
- 100gr de sucre roux
- 10gr de cannelle
- 100gr d’eau
Latte
- Lait au choix
- 3gr Matcha “Le Prestigieux”
- 70ml d’eau à 70°
- Des glaçons
Brochettes de bananes caramélisées
- 2 rondelles de bananes
- 1 filet de pâte à tartiner au matcha
- Du sirop banana bread
Préparation
Sirop Banana Bread
- Écraser les bananes et ajouter les autres ingrédients
- Mélanger tous les ingrédients dans un récipient
- Faire chauffer le mélange à feu doux pendant 5-10min
- Mixer le tout, sur le feu, avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse
- Déposer du sirop dans le fond de votre verre
Iced Latte
- Déposer des glaçons dans le verre avec le sirop
- Ajouter le lait de votre choix
- Préparer votre matcha avec 3gr de prestigieux et 70ml d’eau chaude
- Couler le matcha sur le glaçon pour obtenir une belle démarcation
Topping
- Glisser les deux rondelles de banane horizontalement sur la brochette
- Déposer un peu de sirop banana bread par dessus
- Faire griller légèrement à l’aide d’un chalumeau de cuisine
- Décorer avec un filet de pâte à tartiner au matcha
Note de recette
Petite astuce Nōka : une pincée de fleur de sel dans le mélange rehausse toutes les saveurs, la banane comme le matcha. Et pour un résultat encore plus gourmand, misez sur des bananes bien mûres (avec quelques taches noires) : elles s'écrasent plus facilement et apportent un goût naturellement plus sucré, sans avoir besoin d'ajouter de sucre.
