Salade detox d'hiver
Vegan
Sans gluten
Rapide
Sans cuisson
Un bol frais, léger et plein de peps pour illuminer vos journées d’hiver ! 🥗✨
Une touche de matcha dans la vinaigrette pour le twist detox parfait.
💚 Et si vous ajoutiez un peu de vert à votre hiver ?
Ingrédients
Ingrédients de la salade
- 4 poignées de jeunes pousses
- 1 petite endive rouge (ou classique)
- Un mélange râpé (carotte/chou blanc/betterave)
- 1/4 fenouil
- 1/2 pomme verte
- 1 clémentine
- Graines germées (au choix)
- Noix de pécan
- 1 c-à-s de graines de chanvre décortiquées
Ingrédients de la sauce
- 25 ml d’huile d’olive
- 20 ml de jus de citron (ou jus de yuzu)
- 5 ml de sirop d’érable
- 1/2 c-à-c de matcha Le Pâtissier
- Sel fin
- Poivre du moulin
Préparation
Préparation de la salade
- Coupez l’endive en fins morceaux. À l’aide d’une mandoline, émincez très finement le fenouil. Coupez la demi pomme en petits dés. Épluchez la mandarine et prélevez ses quartiers et coupez-les en deux.
- Dans un plat large ou un saladier, disposez tous les ingrédients et finir avec les graines de chanvre décortiquées.
- Réservez le temps de préparer la sauce.
Préparation de la sauce
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une texture homogène. Tamisez le matcha par-dessus et mélangez. Salez et poivrez au goût et mélangez une dernière fois.
- Arrosez la salade avec la vinaigrette juste avant de servir. Mélangez le tout et dégustez.
- BON APPÉTIT !
