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Métaux lourds dans le matcha : ce que révèlent (vraiment) nos analyses de laboratoire

Métaux lourds dans le matcha : ce que révèlent (vraiment) nos analyses de laboratoire

Depuis quelques semaines, difficile de ne pas être tombé sur un article ou une story évoquant la présence de métaux lourds dans le matcha. Cadmium, plomb, arsenic... les termes techniques circulent, et beaucoup de buveurs de matcha se demandent aujourd'hui si leur tasse quotidienne leur fait plus de mal que de bien.

Voici ce qu'il faut savoir, avec des chiffres plutôt que des impressions.

Les métaux lourds viennent du sol, pas d'un traitement

Le plomb, le cadmium, l'arsenic et le mercure ne sont pas des additifs ni des résidus de traitement : ce sont des éléments naturellement présents dans les sols. Toute plante cultivée en pleine terre en absorbe une petite partie par ses racines — le thé, mais aussi les légumes-feuilles, les céréales, le cacao ou le café.

Concrètement, un matcha à zéro métal lourd n'existe pas, chez aucune marque. La vraie question n'est donc pas leur présence, mais leur niveau — et la possibilité de le mesurer précisément.

Pourquoi le matcha justifie une vigilance particulière

Le matcha a une spécificité : on ne l'infuse pas, on boit la feuille entière réduite en poudre. Ce que la feuille a absorbé pendant sa croissance se retrouve donc intégralement dans votre tasse — alors qu'avec un thé infusé classique, une grande partie reste dans les feuilles que l'on jette.

C'est précisément pour cette raison qu'une analyse en laboratoire a plus de valeur qu'un logo sur un paquet : elle mesure ce que contient réellement le produit fini, pas ce qu'on suppose.

Nos résultats de laboratoire, matcha par matcha

Nous récoltons notre matcha au Japon et proposons 4 références, dont 2 certifiées bio. Face à la polémique, nous avons fait analyser l'intégralité de la gamme par Eurofins Lanagram, laboratoire indépendant accrédité COFRAC (essais 1-1488). Les échantillons ont été prélevés le 29/06/2026.

Nous partageons ici les résultats détaillés — et les rapports complets sont disponibles en téléchargement, pas seulement un résumé.

Contrôle qualité

Résultats de laboratoire

Eurofins Lanagram · laboratoire indépendant accrédité COFRAC (essais 1-1488) · échantillons prélevés le 29/06/2026

Analyses élémentaires — ICP/MS
Matcha Plomb Cadmium Arsenic Mercure Nickel
L'Enchanteur
Non bio 		0,05 0,010 < 0,01 < 0,005 2,59
Le Prestigieux
Bio 		0,10 0,016 0,02 < 0,005 2,94
L'Authentique
Bio 		0,10 0,020 0,01 < 0,005 3,18
Le Pâtissier
Non bio · culinaire 		0,13 0,023 < 0,01 < 0,005 4,49
Estimation pour une portion de 2 g de poudre
Matcha Plomb / bol Cadmium / bol Nickel / bol
L'Enchanteur 0,10 µg 0,02 µg 5,18 µg
Le Prestigieux 0,20 µg 0,03 µg 5,88 µg
L'Authentique 0,20 µg 0,04 µg 6,36 µg
Le Pâtissier 0,26 µg 0,05 µg 8,98 µg

Pesticides : aucune substance détectée sur L'Enchanteur, Le Prestigieux et L'Authentique (screening multirésidus complet). Le Pâtissier présente deux traces (0,013 et 0,017 mg/kg), très largement sous les seuils réglementaires du Règlement (CE) n°396/2005 (80 et 50 mg/kg).

Rapport L'Enchanteur (PDF) Rapport Le Prestigieux (PDF) Rapport L'Authentique (PDF) Rapport Le Pâtissier (PDF)

Ce que ça représente concrètement dans votre tasse

Un tableau en mg/kg reste abstrait. Ce qui compte vraiment, c'est la dose réellement consommée — et le matcha se boit en petite quantité : environ 2 g de poudre par bol (voir l'onglet « Dose par bol » ci-dessus).

(µg = microgramme, soit un millième de milligramme.)

Ces quantités par bol restent, dans l'absolu, très faibles — mais nous préférons vous laisser les regarder plutôt que de les commenter à votre place. C'est aussi pour cela que nous mettons les rapports complets à disposition : à vous de les consulter, de les comparer, de vous faire votre propre avis.

Bio, pesticides et glyphosate : ce qu'il faut distinguer

Le label biologique européen interdit les pesticides et herbicides de synthèse, dont le glyphosate. Un produit contenant des résidus de glyphosate, quelle que soit la quantité, ne peut pas être certifié bio — c'est un cadre réglementaire, pas un argument marketing.

Le Prestigieux et L'Authentique sont conformes au Règlement (UE) 2021/1165 : aucun pesticide non autorisé en agriculture biologique n'a été détecté.

Mais le bio n'est pas la seule voie vers un résultat propre : L'Enchanteur, non certifié bio, affiche lui aussi zéro résidu de pesticide détecté. Le bio reste une garantie réglementaire forte et vérifiable — mais la meilleure façon de savoir ce que contient un produit reste de regarder l'analyse elle-même, bio ou non.

Comment vérifier la fiabilité d'un matcha, n'importe quelle marque

Quelques questions simples à poser avant d'acheter :

  • La marque publie-t-elle le rapport de laboratoire complet, ou seulement un résumé / une infographie ?
  • L'analyse est-elle récente et renouvelée régulièrement (idéalement à chaque récolte) ?
  • Le laboratoire est-il indépendant et accrédité (COFRAC, ISO/IEC 17025...) ?
  • La marque distingue-t-elle clairement bio et « sans pesticide » ? Ce sont deux informations liées, mais différentes.

Si les réponses restent vagues, c'est souvent révélateur.

FAQ

Questions fréquentes

Métaux lourds & matcha

Le matcha contient-il des métaux lourds ?
Oui, comme tous les végétaux cultivés en pleine terre. Ils viennent du sol, pas d'un traitement. La question à se poser porte sur le niveau mesuré, pas sur une absence totale qui n'existe pour aucune marque.
Le matcha est-il plus concerné qu'un thé classique ?
Le matcha se distingue parce qu'on consomme la feuille entière en poudre, et non une simple infusion — ce qui rend l'analyse en laboratoire particulièrement utile pour ce produit.
Le matcha bio garantit-il l'absence de pesticides ?
Le label bio interdit les pesticides de synthèse, dont le glyphosate : un produit qui en contient ne peut pas être certifié bio. C'est une garantie réglementaire solide, mais elle se vérifie aussi par l'analyse en laboratoire.
Comment savoir ce que contient vraiment mon matcha ?
Demandez à la marque son rapport de laboratoire complet, réalisé par un organisme indépendant accrédité, récent. Chez Noka, ces rapports sont disponibles en téléchargement pour nos 4 références.

En résumé

Nos 4 matchas ont été analysés par un laboratoire indépendant accrédité. Sur les métaux lourds, l'ensemble des résultats est jugé conforme aux valeurs de référence en vigueur. Sur les pesticides, trois références n'affichent aucune détection ; la quatrième (Le Pâtissier) présente deux traces très largement inférieures aux seuils réglementaires. Nous continuerons à faire analyser notre gamme régulièrement et à publier les rapports complets — c'est, à notre sens, la seule vraie réponse à ce type de polémique.

Une question sur nos analyses ? Contactez-nous, nous répondrons avec plaisir.

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